تهیه غذا و پخت آشپزی یکی از پر اهمیتترین فمناسبت‌های روزانه هر خانواده است و انتخاب ظروف مناسب برای پخت و پز نقش بسیار پر اهمیتی در کیفیت غذاهای تهیه شده دارد. امروزه با نظر به تنوع محصولات موجود در بازار، انتخاب بین انواع قابلمه‌ها و ظروف پخت و پز ممکن است گیج کننده باشد. از جمله ظروفی که برای پخت و پز استفاده می‌شود، قابلمه‌های گرانیتی و تفلونی است. در این مقاله به بررسی تفاوت‌های این دو نوع قابلمه می‌پردازیم.
قابلمه گرانیتی
قابلمه‌های گرانیتی از جنس فولاد ضد زنگ با پوشش گرانیتی تهیه می‌شوند. این پوشش شامل لایه‌های متفاوتی از مواد معدنی مانند سیلیکا، تیتانیوم و آلومینیوم است که به آنها مقاومت بالا در برابر خوردگی و خشک شدن می‌دهد. قابلمه‌های گرانیتی دارای طراحی زیبا و متنوعی می باشند و معمولاً دارای دسته‌هایی از جنس استیل یا سیلیکون می باشند که حرارت را به خوبی منتقل می‌کنند.
یکی از خصوصیات پر اهمیت قابلمه‌های گرانیتی، مقاومت زیاد آنها در برابر خشک شدن و چسبیدن غذا به زیر قابلمه است. این قابلمه‌ها دارای پایه‌هایی با عملکرد خوب در انتقال حرارت می باشند که باعث پخت بهتر غذا می‌شود. همچنین قابلمه‌های گرانیتی دارای قیمت مناسبی نیز می باشند و برای استفاده روزانه در آشپزخانه خانواده‌ها مناسب می‌باشند.
قابلمه تفلونی
قابلمه‌های تفلونی از جنس آلومینیوم با پوشش تفلون تهیه می‌شوند. پوشش تفلون یا همان مته‌های ضد چسب، از ترکیبات متفاوت پلیمری تشکیل شده است که دارای خصوصیاتی مانند عدم چسبندگی و مقاومت در برابر خوردگی می باشند. این قابلمه‌ها دارای طراحی ساده و کم وزنی می باشند و معمولاً دارای دسته‌هایی از جنس پلاستیک یا چوب می باشند.
قابلمه‌های تفلونی به دلیل پوشش تفلونی آنها، دارای ویژگی عدم چسبندگی بالا می باشند که باعث می‌شود غذاهای پخته شده به راحتی از آنها جدا شوند. همچنین این قابلمه‌ها دارای قیمت مناسبی بوده و برای استفاده در آشپزخانه‌های حرفه‌ای یا خانگی مناسب می باشند.
تفاوت‌ها بین قابلمه گرانیتی و تفلونی
از جمله تفاوت‌های اصلی بین قابلمه‌های گرانیتی و تفلونی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱٫ مواد تشکیل‌دهنده
قابلمه‌های گرانیتی از جنس فولاد ضد زنگ با پوشش گرانیتی ساخته شده‌اند، در حالی که قابلمه‌های تفلونی از آلومینیوم با پوشش تفلون تهیه می‌شوند.
۲٫ عدم چسبندگی
قابلمه‌های گرانیتی دارای قابلیت عدم چسبندگی کمتری نسبت به قابلمه‌های تفلونی می باشند، به عبارت دیگر غذاها در قابلمه‌های گرانیتی ممکن است به سطح آن چسبند.
۳٫ قیمت
قابلمه‌های گرانیتی معمولاً قیمت بالاتری نسبت به قابلمه‌های تفلونی دارند، اما بیشترین پرفروش‌ترین مدل‌ها از قابلمه‌های گرانیتی می باشند.
۴٫ مقاومت
قابلمه‌های گرانیتی دارای مقاومت بالاتری در برابر خوردگی و خشک شدن می باشند، در حالی که قابلمه‌های تفلونی دارای مقاومت کمتری می‌باشند.
نتیجه‌گیری
در نهایت، انتخاب بین قابلمه‌های گرانیتی و تفلونی بستگی به نیاز و سلیقه شما دارد. هر کدام از این دو نوع قابلمه دارای ویژگی‌ها و مزایای منحصر به فردی می باشند که می بایست با نظر به نوع غذاهایی که می‌پزید و میزان استفاده خود، به انتخاب مناسبی برسید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد و به شما کمک کرده باشد تا قابلمه‌ای مناسب برای آشپزخانه خود انتخاب کنید.
