در آشپزخانه، ابزارهای متفاوتی برای پردازش و آماده‌سازی غذا استفاده می‌شود، اما بتدریج تکنولوژی‌های جدیدتر و پیشرفته‌تری برای این منظور ارائه شده است. دوی از این ابزارها که بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند، غذاساز و خردکن می باشند. این دو ابزار به نحوه کارکرد و نحوه استفاده از آن‌ها تفاوت‌هایی دارند که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.
غذاساز
غذاساز یک وسیله الکتریکی است که برای آسان‌تر و سریع‌تر آماده‌سازی غذاها استفاده می‌شود. این دستگاه دارای یک ظرف بزرگ و پهن برای قرار دادن مواد غذایی است که با اضافه کردن مایعات متفاوت می‌تواند غذاهای متفاوتی از جمله پوره، سوپ، سس، ترشی و … را تهیه کند. غذاساز دارای تیغه‌های برش‌دهنده قدرتمندی است که مواد را به نرمی و به صورت یکنواخت خرد می‌کند.
یکی از خصوصیات مثبت غذاساز این است که به راحتی قابل تمیزکردن است و می‌توان اجزای متفاوت آن را به آسانی جدا کرد. همچنین این دستگاه دارای تنظیمات متفاوتی برای تنظیم سرعت و نرمی برش مواد غذایی است که امکان تهیه غذاهای گوناگون را فراهم می‌کند.
خردکن
خردکن نیز یک وسیله الکتریکی است که برای خرد کردن و پودر کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. این دستگاه دارای یک ظرف کوچک و بسته برای قراردادن مواد غذایی است که با چرخش تیغه‌های برش‌دهنده داخل آن، مواد را خرد و پودر می‌کند.
خردکن در مقایسه با غذاساز، برای خردکردن مواد خشک بهتر عمل می‌کند. این دستگاه معمولا برای خرد کردن موادی مانند سبزیجات خشک، خشکبار، پیاز و سیر استفاده می‌شود. خردکن دارای تیغه‌های برش‌دهنده قدرتمند و سریعی است که می‌تواند مواد را به سرعت خرد و پودر کند.
تفاوت‌ها
اگرچه غذاساز و خردکن هر دو برای پردازش مواد غذایی استفاده می‌شوند، اما تفاوت‌های پر اهمیتی در عملکرد و کاربردهای آن‌ها وجود دارد. برخی از این تفاوت‌ها عبارتند از:
نوع مواد
غذاساز بیشتر برای پردازش مواد مرطوب مانند میوه‌ها، سبزیجات و گوشت استفاده می‌شود. این دستگاه معمولا برای تهیه پوره‌ها، سس‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود. از طرف دیگر، خردکن بیشتر برای خرد کردن مواد خشک مانند سبزیجات خشک، خشکبار و نان به کار می‌رود.
اندازه وظرف
غذاساز دارای یک ظرف بزرگ و پهن برای قراردادن مواد غذایی است که به شما امکان می‌دهد تعداد بیشتری از مواد را در یک بار پردازش کنید. از طرف دیگر، خردکن دارای یک ظرف کوچک و بسته برای خرد کردن مواد است که امکان پردازش مواد به صورت متمرکز و دقیق را فراهم می‌کند.
نوع تیغه‌ها
تیغه‌های غذاساز برای خرد کردن مواد به شکل دایره‌ای و مخروطی طراحی شده‌اند که به شما امکان می‌دهد مواد را به نرمی و به صورت یکنواخت خرد کنید. از طرف دیگر، تیغه‌های خردکن برای خرد کردن مواد به شکل مستطیلی و متقارن طراحی شده‌اند که امکان خرد کردن مواد به صورت سریع و دقیق را فراهم می‌کند.
نتیجه‌گیری
در نهایت، هر دو غذاساز و خردکن ابزارهای مفیدی برای آماده‌سازی غذاها در آشپزخانه می باشند و وابسته به نوع مواد و نیازهای شما می‌توانید بین آن‌ها انتخاب کنید. اگر به تهیه پوره‌ها، سوپ‌ها و سس‌ها علاقه دارید، غذاساز بهترین گزینه برای شما خواهد بود. اما اگر به خرد کردن مواد خشک و خشکبار علاقه دارید، خردکن بهترین گزینه برای شما خواهد بود.
